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發(fā)布者：貝爾小編發(fā)布時(shí)間：2017/10/12 17:10:37 來(lái)源：www.st-steel.cn

冷鮮肉，作為一種肉類，包含了脂肪、精肉（也就是動(dòng)物的肌肉，包含紅肌和白肌）。其中的紅肌一旦細(xì)胞缺氧死亡，則會(huì)變成紫黑色。因此，目前對(duì)于冷鮮肉的氣調(diào)包裝常常采用三元混合氣體置換，包含了二氧化碳、氮?dú)夂脱鯕猓渲幸缘獨(dú)鉃橹鳎鳛楸Ｗo(hù)氣體，二氧化碳抑制喜氧細(xì)菌繁殖滋生，氧氣則保持紅肌不缺氧腐敗變色保持其新鮮度。氣調(diào)保鮮包裝機(jī)對(duì)于新鮮的食材來(lái)說(shuō)，解決了保質(zhì)期這一個(gè)非常嚴(yán)峻的問題。因?yàn)橥锦r活的食材，如冷鮮肉、牛肉、豬肉、海鮮、河鮮等越難以長(zhǎng)久保存，在一般20度左右氣溫下大約只能保存一至兩天的新鮮，超過(guò)之后就會(huì)快速腐敗，變色，發(fā)臭等等。
近些年，隨著我國(guó)對(duì)冷鮮肉質(zhì)量的管理越來(lái)越嚴(yán)格，各冷鮮肉廠家的競(jìng)爭(zhēng)也愈演愈烈，這也隨之帶動(dòng)了冷鮮肉氣調(diào)包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。很多人購(gòu)買冷鮮肉不在乎其包裝，特別是農(nóng)村大型超市不多，一般購(gòu)買都是在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但是人們卻忽視了包裝的重要性。近年來(lái)，禽流感、豬流感的大肆泛濫讓人們主動(dòng)的選擇去超市購(gòu)買產(chǎn)品，這一現(xiàn)象的產(chǎn)生，氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的出現(xiàn)，順應(yīng)了行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。由于人工操作機(jī)械對(duì)包裝的產(chǎn)量、安全方面存在很大弊端，因而自動(dòng)化的包裝機(jī)械會(huì)大有作為。作為包裝機(jī)械供應(yīng)商來(lái)說(shuō)，應(yīng)加強(qiáng)和冷鮮肉企業(yè)的合作，關(guān)注、共同探討關(guān)于如何生產(chǎn)滅菌、加工、設(shè)計(jì)等設(shè)備的多功能生產(chǎn)，以滿足冷鮮肉企業(yè)的不同需求。
幾年前，自動(dòng)化技術(shù)只占包裝機(jī)械設(shè)計(jì)的30%，現(xiàn)已占50%以上。大量使用微電腦設(shè)計(jì)和機(jī)電一體化控制以達(dá)到提高包裝機(jī)械的自動(dòng)化程度，其目的一是為了提高生產(chǎn)效率，二是為了提高設(shè)備的柔性和靈活性，三是為了提高包裝機(jī)械完成一些復(fù)雜動(dòng)作的能力，比如用機(jī)械手來(lái)完成包裝工序。面對(duì)這日趨激烈的國(guó)際行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，我們必須提高包裝機(jī)械行業(yè)設(shè)備的技術(shù)含量，以適應(yīng)這高速發(fā)展的國(guó)際形勢(shì)。

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